Hệ sinh thái nuôi cá tầm Nga & Beluga chuyên nghiệp trải dài trên 3 trang trại tại Lâm Đồng, Bình Thuận và Đắk Lắk — hàng trăm hecta mặt nước hồ thủy điện, hàng trăm lồng nuôi hiện đại với hàng triệu cá thể. Toàn cảnh được ghi lại bằng flycam.
Hồ thủy điện Đồng Nai 4 · Lâm Đồng
Ngọc Minh Anh kiến tạo nên những trang trại khổng lồ với hàng trăm hecta mặt nước trải dài trên các hồ thủy điện nguyên sơ của Tây Nguyên và Nam Trung Bộ. Nơi hàng tỷ mét khối nước được tạo ra từ hàng trăm con suối lớn nhỏ trong những cánh rừng nguyên sinh đổ về — tái hiện điều kiện tự nhiên của sông Volga và biển Caspi, quê hương của loài cá tầm.
Những thước phim flycam ghi lại trọn vẹn quy mô và vẻ đẹp nguyên sơ của hệ sinh thái cá tầm Ngọc Minh Anh — từ những dãy lồng bè trải dài trên mặt hồ trong vắt đến từng khoảnh khắc thu hoạch.
Nhấp vào mỗi khung hình để xem video toàn màn hình. Nguồn: kho tư liệu flycam của Ngọc Minh Anh.
Mỗi vùng nuôi được tuyển chọn tại những hồ thủy điện có nguồn nước lạnh, sạch, chảy siết quanh năm — điều kiện lý tưởng cho cá tầm Nga Beluga phát triển.
Bốn trụ cột hội tụ trong từng con cá tầm Ngọc Minh Anh — vòng lặp khép kín từ con giống đến bàn ăn.
Vòng lặp bắt đầu từ việc lựa chọn những mầm sống tinh hoa nhất. Ngọc Minh Anh tập trung phát triển hai dòng cá hoàng gia là Cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii) và Cá tầm Beluga (Huso huso).
Nguồn giống được tuyển chọn khắt khe từ những cá thể bố mẹ đã đạt hàng chục năm tuổi tại trại nhân giống chuyên biệt — sức đề kháng vượt trội, thích nghi hoàn hảo với dải nhiệt độ 22–29°C.
Chất lượng thịt đạt đẳng cấp cao nhất: màu trắng trong, kết cấu mịn, săn chắc, không tách lớp và không tanh — giữ trọn độ hoàn hảo ngay cả khi cấp đông sâu.
Một giống cá quý tộc đòi hỏi một môi trường sống nguyên bản. Chúng tôi kiến tạo những trang trại khổng lồ với hàng trăm hecta mặt nước tại Hồ thủy điện Đồng Nai 4.
Nguồn nước được cung cấp liên tục từ hàng trăm con suối chảy qua rừng nguyên sinh trên cao nguyên Lâm Đồng — luôn lưu thông mỗi giờ, không tù đọng, không hóa chất, oxy hòa tan luôn căng tràn.
Mật độ nuôi trong các lồng bè được kiểm soát nghiêm ngặt, tạo không gian vận động thoải mái, giúp đàn cá không bị căng thẳng và phòng ngừa dịch bệnh hiệu quả.
Để kết cấu thịt săn chắc và hương vị đạt đỉnh, thức ăn đóng vai trò định hình quyết định. Vòng lặp dinh dưỡng của Ngọc Minh Anh đề cao sự an toàn tuyệt đối.
Chúng tôi thiết lập quan hệ đối tác chiến lược cùng ADM Chicago (Mỹ) — tập đoàn dinh dưỡng thủy sản hàng đầu với hơn 100 năm kinh nghiệm, ứng dụng công thức độc quyền cho từng giai đoạn sinh trưởng.
Cam kết 100% không sử dụng bất kỳ loại chất tăng trọng hay kháng sinh nào trong suốt chu kỳ nuôi dưỡng — cá phát triển đồng đều, không tích mỡ thừa.
Yếu tố khép lại vòng lặp là kỹ thuật vận hành tiên tiến. Hệ thống cảm biến giám sát liên tục 24/7 mọi thông số: oxy hòa tan, nhiệt độ theo từng thời điểm trong ngày, lưu lượng dòng chảy, độ pH và các chỉ số hóa học.
Sau chu kỳ 15–18 tháng, cá đạt trọng lượng tiêu chuẩn 2–3kg. Trước thu hoạch, cá được ép dèo (nhịn ăn) để làm sạch hệ tiêu hóa.
Vận chuyển bằng xe chuyên dụng có hệ thống làm lạnh và sục oxy liên tục, đưa cá sống nguyên con về kho xưởng tại TP.HCM để phân phối hoặc sơ chế theo yêu cầu.
Công nghệ cảm biến hiện đại theo dõi liên tục oxy hòa tan, nhiệt độ, lưu lượng dòng chảy, độ pH, H₂S… kịp thời điều chỉnh để đàn cá luôn khỏe mạnh.
Sau 15–18 tháng cá đạt 2–3kg, được ép dèo rồi vận chuyển bằng xe có hệ thống làm lạnh và oxy về kho xưởng TP.HCM — cá sống nguyên con hoặc sơ chế theo yêu cầu.
Hệ thống siêu thị Mega, các trung tâm tiệc cưới, nhà hàng, chợ đầu mối thủy sản và phân khúc quà tặng cao cấp trên toàn quốc.
Nhờ tuân thủ tuyệt đối quy trình Giống – Môi – Mồi – Kỹ, toàn bộ hệ thống trang trại Ngọc Minh Anh đạt chứng nhận VietGAP (mã số VietGAP-TS-13-01-48-0003, sản lượng 150 tấn/năm) và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế HACCP Codex 2020 do EFC International cấp.
Đây là lời cam kết mạnh mẽ nhất về một hệ sinh thái minh bạch, bền vững và tận tâm vì sức khỏe người tiêu dùng.
